Adele's abdc Cooking Workshop

日本JSA水菓子講師證書課程(Mizugashi Art)

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簡介

+ 日本JSA水菓子講師證書課程 (Mizugashi Art)   所謂「水菓子」，原為表示水果的詞語，但近年來也被用於稱呼水羊羹或葛餅等水份較多的和菓子，或是具有「涼感」的和菓子。 多數人認為和菓子是購買的物品，但只要透過按部就班的學習，即使是初學者也能親手製作出宛如擺放在店鋪中的絕美和菓子。 此課程將會在12小時之中製作16款作品，並學習40種造型水菓子的技巧。即使是毫無經驗的初學者也能從基本開始徹底的學習，透過6堂的課程掌握身為講師必備的技術。 課程中將和菓子當中的『水菓子』特別獨立出來，並可學習如何利用羊羹或葛餅、錦玉羹、吉野羹、みぞれ(mizore)羹、淡雪羹等，以象徵涼爽的意象將日本的四季與傳統完美呈現的方法。此外，此課程在傳遞傳統文化之美的同時，也可學習具有JSA風格，高藝術性的造型設計技巧。 雖然簡單的製作方法及別緻的造型也很重要，但對於擁有長久歷史的和菓子，日本人也想珍惜及守護其傳統技術、背景、細緻與優雅。基於此意念，這次的課程也延續『日本和菓子藝術證書課程』時的做法。 課程詳細內容： Lesson 1『雨滴蛋糕(raindrop)～金魚缸～』 ·Agar的使用方法 ·雨滴蛋糕(raindrop)的製作方法 ·羊羹的製作方法 ·調色方法 ·取模方法 ·注入方法等 Lesson 2『造型彩糖～蝴蝶・香魚・櫻花・樹葉～』 ．4種半生菓子（寒冰・艷干錦玉・味甚羹・琥珀糖）的製作方法。 Lesson 3『夏日祭典～圓扇・水球・夏日夜空～』 ·葛饅頭丶吉野羹的製作方法 ·使用吉野本葛 Lesson 4『初夏之花～水牡丹・芍薬・繡球花～』 · 淡雪羹丶水羊羹的製作方法 ·花朵呈現方法與技巧 Lesson 5『四季～春夏秋冬～』 ·在1條羊羹模具中製作4季圖案 ·透明錦玉羹的製作方法 ·小配件製作及黏著方法 Lesson 6『～畢業製作～』 ✔️2天預約課程 ✔️一對一教學 ✔️無需經驗初學者也可以參加 ✔通過考核獲得講師資格 ✔️日本JSA香港本部官方講師任教 ✔️課程附送課本（圖片及清晰註解） ✔️附送水菓子專用基礎工具一套 課程時間：2天課程（預約） 課程費用$8500 道具．課本$2400 證書$1500 共HK$12,400* （已包括材料・道具・課本及證書） #年會費：$300 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費) 🔸上課日期：預約（2天課程） 🔸上課時間: 10:00 - 17:00 或 12:00 - 18:00 🔸開課地點：Adele’s abdc Cooking Workshop （日本JSA認可教室· 香港） (觀塘·地鐵站步行5分鐘) 🔸講師: Adele Yau (日本JSA香港本部官方講師） ※使用中文課本，語言：廣東話 *所有課程／課堂不設在此網站報名及付款* 詳情丶報名丶預約及付款查詢： ☎️Whatsapp : 94218893 FB: https://www.facebook.com/adelesabdc/ IG: https://www.instagram.com/adeles_abdc *歡迎預約時間上課 *無需經驗也可參加 *在場有喵喵🐱陪伴製作

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