Adele's abdc Cooking Workshop

十五夜．月兔

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簡介

+ 中秋課（十五夜．月兔） 🥮🏮🌕🐰 錦玉羮，使用的寒天Kanten，是大菜一種，由深海红藻萃取而成，含豐富膠質，低熱量低卡路里，易用於熱水中，凝固力強，常用於製作日式和菓子中。寒天粉也能代替魚膠粉，適合素食者食用。 寒天混合豆蓉及砂糖，便能製作多款美味的日式甜點，配合模具運用，便能做出不同造型變化。 ～·～· ～·～· ～·～· ～·～· ～·～· ～·～· ～·～· ～·～ 羊羹ようかん，為日本經典的和菓子之一，羊羹起初並非甜點，而是羊肉羹湯，羊肉湯冷卻後，湯中的明膠凝固成果凍狀，在平安時代由僧侶從中國帶入日本＇，但由於宗教原因，僧侶不能吃肉，改用紅豆製成的素食版羊羹。 在鐮倉、室町時代演變為和菓子，味道微甜配日本茶享用，加入了寒天的果凍口感非常獨特，傳統羊羹以紅豆為主要食材，顏色偏深紅暗淡。而比較新式的羊羹有更多不同的款式，除了紅豆以外，也有以白腰豆製成的餡料，素食者仍然可以安心食用！ 此課堂會教授錦玉羹、道明寺羮、檸檬及栗子羊羹製作。 ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 課堂內容： - 寒天製作及使用 - 羊羮製作方法(紅豆栗子、檸檬味) - 調色技巧 - 和菓子工具之運用 - 塑型技巧 - 造型3款： ．迎月 ．賞月 ．追月 課堂日期： 課堂時間 ： 2小時30分鐘 （下課時間會因應進度稍早或延遲） 課堂費用：$650 /位 上課地點：觀塘（地鐵站步行5分鐘） 🔸歡迎pm 或whatsapp 查詢及預約： ☎️Whatsapp : 94218893 （此網站不設報名及付款🙏🏻) ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 🔸課程導師：Adele Yau 日本菓道一菓流手型煉切初級系統課証書 日本菓道一菓流手型煉切中階課程証書 日本TSUJI 辻製菓専門學校 和菓子證書 日本JSA 和菓子藝術講師認證 日本JSA 和菓子藝術進階講師認証 日本JSA 水菓子造型講師認証 日本JSA 干菓子＆半生菓子講師認証 日本JSA豆蓉手作&裱花蛋糕講師認証 日本JSA Latte Art講師認証 日本JSA 造型馬林糖講師認証 🔸上門教學｜團體活動｜自組班｜興趣班｜證書課程｜和菓子藝術｜和菓子藝術Master丨水菓子造型｜豆蓉手作&裱花蛋糕｜LATTE ART丨干菓子＆半生菓子｜造型馬林糖 *無需經驗初學者也可以參加 *課堂已預備所需工具及材料 *在場有喵喵🐱陪伴製作

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